VISITA À ADEGA MONTE DA LAMEIRA em 9.3.2013

VISITA, CONVÍVIO E DESENHO/PINTURA, EM MAIS UMA SESSÃO DE VISITAS ÀS ADEGAS DOS CONFRADES.

DIA 4 DE MAIO DE 2013 - VI CAPÍTULO/ 2º. DE ENTRONIZAÇÃO DA CONFRARIA DO MEDRONHO OS MONCHIQUEIROS.
CONFRADES E AMIGOS FIQUEM ATENTOS ÀS INFORMAÇÕES COMPLEMENTARES QUE IREMOS PUBLICAR.

desenhar

A Memo convidou os Urban Sketchers de Portugal (urbansketchers-portugal.blogsport.pt) para vir desenhar às destilarias de Monchique e conviver com a Confraria do Medronho, no dia 9 de Março de 2013.

"Um desafio: Desenhar nas “estilas”

É inverno na Serra de Monchique. O medronho está a fermentar nas tulhas desde outubro, nas destilarias espalhadas pela serra, conhecidas por “estilas”. Lá para os finais de fevereiro começará a ser destilado nos alambiques, com sabedoria ancestral, aquecido pela boa lenha de medronheiro…É para partilhar essa tradição que vos convidamos a vir desenhar numa “estila”, num fim-de-semana em que poderão, se quiserem, aproveitar para conhecer outros recantos da serra, pernoitar em Monchique, subir às alturas da Foia ou da Picota."

CONFRÉRIE DE LA CHAÎNE DES RÔTISSEURS

A CONFRÉRIE DE LA CHAÎNE DES RÔTISSEURS é uma associação mundial de gastronomia com ramificação em Portugal, onde está presente desde 1973. Existe desde 1248 tendo sido revitalizada em 1950, datas que figuram na sua insígnia. Em 2 de Março de 2013 voltaram a fazer um convívio em Monchique, desta vez em três etapas: visita a uma adega de confrade, "Monte da Lameira", em processo de destilação; visita à Feira dos Enchidos de Monchique; almoço convívio com os confrades dos  Órgãos Sociais da Confraria do Medronho os Monchiqueiros. O almoço foi uma oportunidade para dar a conhecer a culinária tradicional de Monchique, nomeadamente os enchidos, as papas de milho, os cozidos de couve com castanhas, carnes variadas e enchidos, o bolo de tacho, o medronho e a melosa.
A Confraria do Medronho, para marcar o acto, atribuiu à Confrérie de la Chaîne des Rôtisseurs o seu troféu , constituido por uma base de sienito neflínico (foaíto), rocha existente apenas na Serra de Monchique, e por um alambique. Este troféu foi muito apreciado pelos nossos visitantes.

VISITA ÀS ADEGAS DOS CONFRADES

A CONFRARIA VOLTOU ESTE ANO A PROMOVER O CONVÍVIO ENTRE CONFRADES E AMIGOS DE CONFRARIA E DAS TRADIÇÕES DE MONCHIQUE. DEPOIS DA VISITA À "ADEGA LAGARTO", JÁ EFECTUADA,  IREMOS CONTINUAR O PROGRAMA DE VISITAS NOS DIAS 9, 16 E 23 DE MARÇO E 6 e 13 DE ABRIL. AS ADEGAS A VISITAR SÃO:  "MONTE DA LAMEIRA", "PEDRA BRANCA", "QUINTA DA BREJEIRA", "FÔJO" E  "RUI OLIVEIRA".
O LOCAL DE CONCENTRAÇÃO DOS VISITANTES É O HELIPORTO DE MONCHIQUE, PELAS 14 HORAS. OS VISITANTES DEVEM FAZER-SE ACOMPANHAR PELO RESPECTIVO FARNEL, O QUAL SERÁ AÇAMBARCADO NO LOCAL PARA REPARTIÇÃO COMUNITÁRIA.

1º ANIVERSÁRIO DO GRUPO CORAL - 5 Janeiro 2013

 Jantar do 1º Aniversário do Grupo Coral da Confraria.

Atribuição do Troféu da Confraria à Associação Humanitária dos Bombeiros Voluntários de Monchique, pelo seu trabalho em prol da comunidade e pelo reconhecimento da colaboração que tem dado ao Grupo Coral. o mesmo troféu foi atribuído ao Pf. Miguel Silva que, desde a primeira hora, tem dirigido o coral.

Brinde da Confraria "Pela Natureza...pela Confraria...pelo Medronho". Os copos continham medronhos congelados.

1º ANIVERSÁRIO do GRUPO CORAL - EMENTA

EMENTA JANTAR 1º ANIVERSÁRIO - G. CORAL
Na Noite de Reis do ano 2012 o Grupo Coral da Confraria do Medronho Os Monchiqueiros fez a sua estreia nos tradicionais encontros realizados pela Junta de Freguesia de Monchique. No próximo dia 5 de janeiro de 2013 iremos novamente participar. Nesse dia iremos completar um ano de atividade e por isso marcaremos a data com um jantar convívio entre os confrades participantes do Grupo Coral. O convite para o jantar do 1º Aniversário será extensivo aos confrades não integrados no coral, seus familiares e convidados.

EMENTA DO JANTAR:

Entradas: Enchidos de Monchique - molho, farinheira, morcela e chouriça; azeitonas com cenoura; papas de farinha de milho com água-mel; manteiga e pão feito com fermento de medronho;

Pratos principais:
- Lombo de porco com  mel de medronheiro (amargo) e castanhas da Picota, acompanhado de batatinhas de Monchique no forno;
- Assado de cabrito à moda da Foia;

Bebidas: vinho branco e tinto, do Algarve, sumos e águas;

Sobremesa: doces à base de medronho, medronhos envolvidos em chocolate, geleia de medronho, compota de medronho, Bolo do 1º Aniversário, café, medronho e melosa.

INSCRIÇÂO PARA O JANTAR:

- Até às 24H00 do dia 3 de janeiro;
- Contactos: TM - 916308538 ou Email: fr.luis@sapo.pt
- Pagamento: 20 Euros
- Hora do jantar: 19 horas; Às 21 horas o Grupo Coral fará um ensaio no próprio local do restaurante. Às 23 horas irá atuar no Encontro de Reis organizado pela Junta de Freguesia de Monchique.
- LOCAL: Restaurante Teresinha - Estrada da Foia.

TIAGO LAGINHA - Gold Regional Nature

Tiago Laginha é um jovem barman de grande talento e futuro. É membro da Associação Barmen Barlavento Arade, nossa Confrade de Honra, nosso amigo e colaborador. Aqui deixamos um dos seus originais cocktails à base de medronho de Monchique.

NOME: 

Gold Regional Nature

QUANTIDADES E INGREDIENTES:

2,5 cls de Aguardente de Medronho - Monte da Lameira

2,5 cls de Licor de Limão - Regionalarte

2 cls de Licor de Morango - Regionalarte

3 colher a bar de Geleia de Medronho - Tradicional de Monchique

3 Grãos de Café - Delta

DECORAÇÃO:

Salicónia, Rama de Medronheiro, Gomas.

TIPO DE COPO:

Flute (13cls)

MÉTODO DE PREPARAÇÃO:

Boston Shaker, seguido de Double Strain.

OBS:

Espuma de licor de medronho (preparada no sifão), gelatina de licor morango e limão com sucalco de licor brandymel acompanhado de grão de café, stick de centeio e geleia de Medronho

GRUPO CORAL - LAR DE IDOSOS DE MONCHIQUE

O GRUPO CORAL DA CONFRARIA, NO DIA 15 DE DEZEMBRO DE 2012, FOI CANTAR PARA OS INTERNADOS NO LAR DE IDOSOS DE MONCHIQUE.

PÃO COM FERMENTO DE MEDRONHO

PÃO COM FERMENTO DE MEDRONHO

 Secagem dos medronhos sobre rede fina, alguns dias ao sol.

Comparação da textura e da cor do pão normal com o pão fabricado com fermento de medronho.

Vamos recuperar um método tradicional da serra algarvia para fermentar a farinha de trigo para fazer o pão. O fermento era feito com medronhos pelo processo seguinte:

- Colher o fruto e guardar em recipiente de barro e adicionar água. Após 2 ou 3 dias está em fermentação. Filtrar o líquido e adicionar a uma pequena porção de farinha para fazer o fermento a usar no dia seguinte para a produção do pão. Para uso fora da época cortam-se os medronhos e colocam-se a secar ao sol, sobre uma rede fina (peneira p.e.), durante vários dias. Também podem ser usados medronhos congelados. Quando forem necessários, 4 dias antes,  adiciona-se  água em pequena quantidade para iniciar a fermentação dos frutos;

- Para fermentar o medronho: juntar 20g. de medronho com 40ml. de água e deixar fermentar.

No dia anterior ao fabrico do pão juntar 20 ml. da água do fermentado de medronho com 50g. de farinha para fazer o fermento para o pão;

- As etapas seguintes são as mesmas que se usam no fabrico industrial do pão.

Este apontamento resulta de um resumo de recolhas e estudos da nossa Confreira de Honra, Pfª. Ludovina Galego – Universidade do Algarve – Instituto Superior de Engenharia, a quem agradecemos a colaboração.

ANDRÉ COSTA (ABBA) - Cocktail de medronho.

Nome da Composição: Mermaid Legend

INGREDIENTES:

3cl AGUARDENTE DE MEDRONHO DA SERRA DE MONCHIQUE

2cl Brandymel

2cl Xarope De Alecrim e Rosmaninho

7cl Sour Mix

1 Raminho de alecrim

4 Framboesas

Método de preparação: Maceração, Shake & Strain

Serve-se: Taça Dupla

DECORAÇÃO: Raminho de alecrim (também como ingrediente)
Utilização também de sementes de eucalipto para criar sensações através do aroma enquanto se degusta o cocktail.

LAR DE IDOSOS - Grupo Coral

O GRUPO CORAL DA CONFRARIA DO MEDRONHO OS MONCHIQUEIROS irá atuar no LAR DE IDOSOS DE MONCHIQUE no dia 15 de dezembro, pelas 15 horas. Este é o nosso modo de estar na sociedade, dar algum conforto e alegria aos que vão ficando limitados pelo tempo.

CONVERSA COM SABOR A MEDRONHO

A nossa confraria estará representada neste evento. Para além do nosso Conselheiro Mor, Fernando Luís, o Vice-Chanceler, José Paulo Nunes, estará a representar a Associação de Produtores de Medronho, a nossa Confreira de Honra, Drª. Loduvina Galego, estará a representar a Universidade do Algarve, e a nossa Confrade de Honra, Associação Barmen Barlavento Arade, estará a elaborar originais cocktails à base de medronho.

The Hope Montain - Por: Francisco Guerreiro

By Francisco Guerreiro  

Formador 

Nome: The Hope of Mountain

INGREDIENTES:

3 cl. Aguardente de Medronho de Monchique Envelhecida

2 cl. Licor Melão MYR
1 cl. Licor de Chocolate/Poejo Regionalarte
3 cl. Sumo de ananás Compal
1 cl. de clara de ovo

PREPARADO: NO SHAKER

Serve-se: no copo de 14 cl

Decora-se: com 1 framboesa, 1 mirtilo, i amora e hortelã

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GRUPO CORAL - MAGUSTO - ALFERCE

GRUPO CORAL DA CONFRARIA DO MEDRONHO OS MONCHIQUEIROS irá participar no Magusto Popular em Alferce - Monchique.

PARTICIPÁMOS NO I CAPÍTULO DA CONFRARIA DAS COUVES DE CASTELO VIEGAS - COIMBRA - DIA 13.10.2012.

PARTICIPÁMOS NO VIII CAPÍTULO DA CONFRARIA DOS GASTRÓNOMOS DO ALGARVE - PORTIMÃO, 6.10.2012

JORNADAS DO MEDRONHO - COIMBRA

A CONFRARIA DO MEDRONHO OS MONCHIQUEIROS PARTICIPOU NAS "JORNADAS DO MEDRONHO"  ORGANIZADAS PELA ESCOLA SUPERIOR AGRÁRIA DE COIMBRA, NO DIA 12 DE OUTUBRO DE 2012. 

A NOSSA CONFREIRA DE HONRA, PFª. DRª LUDOVINA GALEGO, EM REPRESENTAÇÃO DA UNIVERSIDADE DO ALGARVE FEZ UMA INTERVENÇÃO SOB O TEMA "CARACTERIZAÇÃO E ENVELHECIMENTO DE AGUARDENTE".

O NOSSO CONFRADE, VICE-CHANCELER JOSÉ PAULO NUNES, EM REPRESENTAÇÃO DA ASSOCIAÇÃO DE PRODUTORES DE AGUARDENTE DE MEDRONHO FEZ UMA INTERVENÇÃO SOB O TEMA "O MEDRONHO E A EXPERIÊNCIA DO BARLAVENTO". 

O COFRADE, CONSELHEIRO MOR FERNANDO REIS LUÍS, EM REPRESENTAÇÃO DA CONFRARIA, NO ACTO DA ENTREGA DO TROFÉU DA CONFRARIA À ESCOLA SUPERIOR AGRÁRIA DE COIMBRA, USOU DA PALAVRA PARA EXPLICAR A SUA SIMBOLOGIA E APRESENTAR A CONFRARIA E OS SEUS OBJECTIVOS. 

OS CONFRADES JOSÉ PAULO NUNES E PAULO CARRIÇO TIVERAM LOCAIS PRÓPRIOS PARA APRESENTAR AS SUAS AGUARDENTES E DAR PROVAS AOS MAIS DE 170 PARTICIPANTES NO EVENTO, AS QUAIS FORAM MUITO APRECIADAS.

EMENTA DO JANTAR CONVÍVIO

A Confraria do Medronho "Os Monchiqueiros" vai realizar mais um jantar-convívio.

Contamos com vossa presença, no próximo dia 20 de Outubro, pelas 19,30h, no Restaurante a Nora, Largo dos Chorões, em Monchique.

Os Confrades poderão fazer-se acompanhar por familiares e amigos.

As marcações deverão ser feitas até ao dia 16 de Outubro, por mail ou para o telemóvel 962 983 666.

O jantar terá o custo de 20 Euros/pessoa.

Saudações confraternais

A Grã-Chanceler

Usa-se o traje .

EMENTA: 

Entradas

Lombo de porco em banha corada

Assadura,

Ovos `a Monchique,

Farinheira e papas com piques

Pratos

Grão com acelgas

Galinha com batatas à Monchique

Sobremesa

Bolo da tacho

Pudim de mel

Tarte de amêndoa.

Saudações confraternais

A Grã-Chanceler

Graça Batalim

VI MOSTRA DE FRUTOS SECOS

O GRUPO CORAL DA CONFRARIA DO MEDRONHO OS MONCHIQUEIROS, A CONVITE DA JUNTA DE FREGUESIA DE PADERNE, ALBUFEIRA, PARTICIPOU NA VI MOSTRA DE FRUTOS SECOS, NO DIA 30 DE SETEMBRO DE 2012.