sábado, 22 de dezembro de 2012

1º ANIVERSÁRIO do GRUPO CORAL - EMENTA


EMENTA JANTAR 1º ANIVERSÁRIO - G. CORAL
Na Noite de Reis do ano 2012 o Grupo Coral da Confraria do Medronho Os Monchiqueiros fez a sua estreia nos tradicionais encontros realizados pela Junta de Freguesia de Monchique. No próximo dia 5 de janeiro de 2013 iremos novamente participar. Nesse dia iremos completar um ano de atividade e por isso marcaremos a data com um jantar convívio entre os confrades participantes do Grupo Coral. O convite para o jantar do 1º Aniversário será extensivo aos confrades não integrados no coral, seus familiares e convidados.

EMENTA DO JANTAR:

Entradas: Enchidos de Monchique - molho, farinheira, morcela e chouriça; azeitonas com cenoura; papas de farinha de milho com água-mel; manteiga e pão feito com fermento de medronho;

Pratos principais:
- Lombo de porco com  mel de medronheiro (amargo) e castanhas da Picota, acompanhado de batatinhas de Monchique no forno;
- Assado de cabrito à moda da Foia;

Bebidas: vinho branco e tinto, do Algarve, sumos e águas;

Sobremesa: doces à base de medronho, medronhos envolvidos em chocolate, geleia de medronho, compota de medronho, Bolo do 1º Aniversário, café, medronho e melosa.

INSCRIÇÂO PARA O JANTAR:

- Até às 24H00 do dia 3 de janeiro;
- Contactos: TM - 916308538 ou Email: fr.luis@sapo.pt
- Pagamento: 20 Euros
- Hora do jantar: 19 horas; Às 21 horas o Grupo Coral fará um ensaio no próprio local do restaurante. Às 23 horas irá atuar no Encontro de Reis organizado pela Junta de Freguesia de Monchique.
- LOCAL: Restaurante Teresinha - Estrada da Foia.

domingo, 16 de dezembro de 2012

TIAGO LAGINHA - Gold Regional Nature




Tiago Laginha é um jovem barman de grande talento e futuro. É membro da Associação Barmen Barlavento Arade, nossa Confrade de Honra, nosso amigo e colaborador. Aqui deixamos um dos seus originais cocktails à base de medronho de Monchique.

NOME: 
Gold Regional Nature


QUANTIDADES E INGREDIENTES:
2,5 cls de Aguardente de Medronho - Monte da Lameira
2,5 cls de Licor de Limão - Regionalarte
2 cls de Licor de Morango - Regionalarte
3 colher a bar de Geleia de Medronho - Tradicional de Monchique
3 Grãos de Café - Delta


DECORAÇÃO:
Salicónia, Rama de Medronheiro, Gomas.


TIPO DE COPO:
Flute (13cls)


MÉTODO DE PREPARAÇÃO:
Boston Shaker, seguido de Double Strain.

OBS:
Espuma de licor de medronho (preparada no sifão), gelatina de licor morango e limão com sucalco de licor brandymel acompanhado de grão de café, stick de centeio e geleia de Medronho

sábado, 15 de dezembro de 2012

GRUPO CORAL - LAR DE IDOSOS DE MONCHIQUE

O GRUPO CORAL DA CONFRARIA, NO DIA 15 DE DEZEMBRO DE 2012, FOI CANTAR PARA OS INTERNADOS NO LAR DE IDOSOS DE MONCHIQUE.

domingo, 9 de dezembro de 2012

PÃO COM FERMENTO DE MEDRONHO


PÃO COM FERMENTO DE MEDRONHO
 Secagem dos medronhos sobre rede fina, alguns dias ao sol.
Comparação da textura e da cor do pão normal com o pão fabricado com fermento de medronho.

Vamos recuperar um método tradicional da serra algarvia para fermentar a farinha de trigo para fazer o pão. O fermento era feito com medronhos pelo processo seguinte:
- Colher o fruto e guardar em recipiente de barro e adicionar água. Após 2 ou 3 dias está em fermentação. Filtrar o líquido e adicionar a uma pequena porção de farinha para fazer o fermento a usar no dia seguinte para a produção do pão. Para uso fora da época cortam-se os medronhos e colocam-se a secar ao sol, sobre uma rede fina (peneira p.e.), durante vários dias. Também podem ser usados medronhos congelados. Quando forem necessários, 4 dias antes,  adiciona-se  água em pequena quantidade para iniciar a fermentação dos frutos;
- Para fermentar o medronho: juntar 20g. de medronho com 40ml. de água e deixar fermentar.
No dia anterior ao fabrico do pão juntar 20 ml. da água do fermentado de medronho com 50g. de farinha para fazer o fermento para o pão;
- As etapas seguintes são as mesmas que se usam no fabrico industrial do pão.

Este apontamento resulta de um resumo de recolhas e estudos da nossa Confreira de Honra, Pfª. Ludovina Galego – Universidade do Algarve – Instituto Superior de Engenharia, a quem agradecemos a colaboração.

sábado, 8 de dezembro de 2012

ANDRÉ COSTA (ABBA) - Cocktail de medronho.


Nome da Composição: Mermaid Legend
INGREDIENTES:
3cl AGUARDENTE DE MEDRONHO DA SERRA DE MONCHIQUE
2cl Brandymel
2cl Xarope De Alecrim e Rosmaninho
7cl Sour Mix
1 Raminho de alecrim
4 Framboesas
Método de preparação: Maceração, Shake & Strain
Serve-se: Taça Dupla
DECORAÇÃO: Raminho de alecrim (também como ingrediente)
Utilização também de sementes de eucalipto para criar sensações através do aroma enquanto se degusta o cocktail.

quinta-feira, 6 de dezembro de 2012

LAR DE IDOSOS - Grupo Coral

O GRUPO CORAL DA CONFRARIA DO MEDRONHO OS MONCHIQUEIROS irá atuar no LAR DE IDOSOS DE MONCHIQUE no dia 15 de dezembro, pelas 15 horas. Este é o nosso modo de estar na sociedade, dar algum conforto e alegria aos que vão ficando limitados pelo tempo.

quarta-feira, 5 de dezembro de 2012

CONVERSA COM SABOR A MEDRONHO

A nossa confraria estará representada neste evento. Para além do nosso Conselheiro Mor, Fernando Luís, o Vice-Chanceler, José Paulo Nunes, estará a representar a Associação de Produtores de Medronho, a nossa Confreira de Honra, Drª. Loduvina Galego, estará a representar a Universidade do Algarve, e a nossa Confrade de Honra, Associação Barmen Barlavento Arade, estará a elaborar originais cocktails à base de medronho.

quinta-feira, 29 de novembro de 2012

The Hope Montain - Por: Francisco Guerreiro











Nome: The Hope of Mountain



INGREDIENTES:



3 cl. Aguardente de Medronho de Monchique Envelhecida



2 cl. Licor Melão MYR
1 cl. Licor de Chocolate/Poejo Regionalarte
3 cl. Sumo de ananás Compal
1 cl. de clara de ovo



PREPARADO: NO SHAKER



Serve-se: no copo de 14 cl



Decora-se: com 1 framboesa, 1 mirtilo, i amora e hortelã
 — 

quinta-feira, 18 de outubro de 2012

GRUPO CORAL - MAGUSTO - ALFERCE

GRUPO CORAL DA CONFRARIA DO MEDRONHO OS MONCHIQUEIROS irá participar no Magusto Popular em Alferce - Monchique.

domingo, 14 de outubro de 2012

PARTICIPÁMOS NO I CAPÍTULO DA CONFRARIA DAS COUVES DE CASTELO VIEGAS - COIMBRA - DIA 13.10.2012.




PARTICIPÁMOS NO VIII CAPÍTULO DA CONFRARIA DOS GASTRÓNOMOS DO ALGARVE - PORTIMÃO, 6.10.2012







JORNADAS DO MEDRONHO - COIMBRA




A CONFRARIA DO MEDRONHO OS MONCHIQUEIROS PARTICIPOU NAS "JORNADAS DO MEDRONHO"  ORGANIZADAS PELA ESCOLA SUPERIOR AGRÁRIA DE COIMBRA, NO DIA 12 DE OUTUBRO DE 2012. 
A NOSSA CONFREIRA DE HONRA, PFª. DRª LUDOVINA GALEGO, EM REPRESENTAÇÃO DA UNIVERSIDADE DO ALGARVE FEZ UMA INTERVENÇÃO SOB O TEMA "CARACTERIZAÇÃO E ENVELHECIMENTO DE AGUARDENTE".
O NOSSO CONFRADE, VICE-CHANCELER JOSÉ PAULO NUNES, EM REPRESENTAÇÃO DA ASSOCIAÇÃO DE PRODUTORES DE AGUARDENTE DE MEDRONHO FEZ UMA INTERVENÇÃO SOB O TEMA "O MEDRONHO E A EXPERIÊNCIA DO BARLAVENTO". 
O COFRADE, CONSELHEIRO MOR FERNANDO REIS LUÍS, EM REPRESENTAÇÃO DA CONFRARIA, NO ACTO DA ENTREGA DO TROFÉU DA CONFRARIA À ESCOLA SUPERIOR AGRÁRIA DE COIMBRA, USOU DA PALAVRA PARA EXPLICAR A SUA SIMBOLOGIA E APRESENTAR A CONFRARIA E OS SEUS OBJECTIVOS. 
OS CONFRADES JOSÉ PAULO NUNES E PAULO CARRIÇO TIVERAM LOCAIS PRÓPRIOS PARA APRESENTAR AS SUAS AGUARDENTES E DAR PROVAS AOS MAIS DE 170 PARTICIPANTES NO EVENTO, AS QUAIS FORAM MUITO APRECIADAS.


domingo, 7 de outubro de 2012

EMENTA DO JANTAR CONVÍVIO


A Confraria do Medronho "Os Monchiqueiros" vai realizar mais um jantar-convívio.

Contamos com vossa presença, no próximo dia 20 de Outubro, pelas 19,30h, no Restaurante a Nora, Largo dos Chorões, em Monchique.

Os Confrades poderão fazer-se acompanhar por familiares e amigos.

As marcações deverão ser feitas até ao dia 16 de Outubro, por mail ou para o telemóvel 962 983 666.

O jantar terá o custo de 20 Euros/pessoa.

Saudações confraternais

A Grã-Chanceler



Usa-se o traje .

EMENTA: 

Entradas
Lombo de porco em banha corada
Assadura,
Ovos `a Monchique,
Farinheira e papas com piques

Pratos
Grão com acelgas
Galinha com batatas à Monchique

Sobremesa


Bolo da tacho
Pudim de mel
Tarte de amêndoa.

Saudações confraternais
A Grã-Chanceler
Graça Batalim

quarta-feira, 3 de outubro de 2012

VI MOSTRA DE FRUTOS SECOS

O GRUPO CORAL DA CONFRARIA DO MEDRONHO OS MONCHIQUEIROS, A CONVITE DA JUNTA DE FREGUESIA DE PADERNE, ALBUFEIRA, PARTICIPOU NA VI MOSTRA DE FRUTOS SECOS, NO DIA 30 DE SETEMBRO DE 2012.

quarta-feira, 26 de setembro de 2012

O Bar Costa

"Bar Costa" é um quadro a óleo, pintado por Max Tams, e que pode ser visto na Casa Inglesa (Café e Restaurante) em Portimão. Max era um dinamarquês (?) que se instalou nas Caldas de Monchique nos anos da 2ª Grande Guerra. Segundo se dizia era engenheiro químico e dedicava-se à pintura. No final da guerra deixou Monchique e ninguém mais o viu, o que alimentou a suspeita de que seria um espião alemão. O Costa, aqui retratado em quatro posições, sempre com um copo na mão, era um "faz de tudo" disponível para fazer qualquer trabalho ou recado.  Quando a "caminheta da carreira" parava nas Caldas era frequente comparecer para ganhar "uns tostões" a ajudar na carga e descarga de mercadorias. Esses tostões, mais alguns que conseguia a vender "vassouras de lantisco", eram imediatamente transformados em medronho que o mantinham "quente" permanentemente.
O Max, tal como o Costa, também gostava de medronho. Não sabemos se faziam companhia. Como era discreto, ou tinha que ser, evitava beber nas tascas sediadas nas Caldas. Então deslocava-se um pouco mais
 acima, ao miradouro, onde havia um sapateiro que tinha uma tasca. Como tinha que ser discreto pedia uma "água da sola" em vez de um medronho. Aqui nasceu o nome Água da Sola que tornaria famosa a tasca, pelo bom presunto de Monchique que lá servia numa grande fatia de pão caseiro, mais tarde transformada em restaurante pioneiro no famoso frango no churrasco "à Monchique"

quarta-feira, 19 de setembro de 2012

AS ETAPAS DO MEDRONHO quadras dedicadas à confraria


AS ETAPAS DO MEDRONHO  (canção)

COM BELAS FLORES BRANQUINHAS
É TÃO VERDE O MEDRONHEIRO
COM SERRILHADAS FOLHINHAS
PARA VER O ANO INTEIRO.

É  BRAVO, VERDE E  AMARELO
COM GOSTO A FRUTA DE SONHO
MADURO, REDONDO E BELO
ESTE VERMELHO MEDRONHO.

SEM AS FOLHAS NEM OS RAMOS
NESTE CESTO LÁ OS PONHO
E JUNTAMENTE CANTAMOS
RECOLHENDO O MEDRONHO.

NAS ENCOSTAS TÃO A PIQUE
NOS  CAMPOS VERDES DA SERRA
FICA A TÃO BELA MONCHIQUE
MUITO  AMADA NOSSA TERRA.

DEPOIS DO TEMPO PASSADO
NA CURA CALMA E LENTA
O MOSTO É TODO DOURADO
ENQUANTO O FRUTO FERMENTA.

OS AROMAS JÁ NOS LEGA
E NA DORNA VAI DORMINDO
NO MUITO FRIO DA ADEGA
ONDE O MARÇO JÁ VEM VINDO.

NO FOGO A LENHA  JÁ ARDE
DEBAIXO DO ALAMBIQUE
DE NOITE, DE DIA E DE TARDE
NESTA SERRA DE MONCHIQUE.
                                                          
NO CÂNTARO ELA JÁ CORRE
E ME DEIXA MUI RISONHO
AGORA QUE JÁ ESCORRE
VOU BEBER OUTRO MEDRONHO.

BRASA, TELHA E CHORIÇA
AGORA JÁ NOS ATESTA
DEPOIS DESTA GRANDE LIÇA
É  O TEMPO DUMA FESTA

Fernando Estremoz.

terça-feira, 21 de agosto de 2012

A CONFRARIA DO MEDRONHO OS MONCHIQUEIROS SENTE-SE HONRADA PELA SUA MÚLTIPLA PARTICIPAÇÃO NA FEIRA DA SERRA - 2012, EM SÃO BRÁS DE ALPORTEL. A PRESENÇA DA CONFRARIA FEZ-SE SENTIR NA PROVA DE ORIGINAIS COCKTAILS À BASE DE MEDRONHO E OUTROS PRODUTOS REGIONAIS, EM PARCERIA COM A ABBA - ASSOCIAÇÃO BARMEN BARLAVENTO ARADE; NA PROVA E VENDA DE MEDRONHO E MELOSA DE CONFRADES PRODUTORES, EM STAND PRÓPRIO, E NA ATUAÇÃO DO GRUPO CORAL.

quinta-feira, 16 de agosto de 2012

O GRUPO CORAL DA CONFRARIA DO MEDRONHO OS MONCHIQUEIROS ATUARÁ NA XVIII FEIRA DE ARTESANATO E SABORES DE MONCHIQUE - ARTECHIQUE - PELAS 19H30 DO DIA 1 DE SETEMBRO (SÁBADO).
A ARTECHIQUE É UMA ORGANIZAÇÃO ANUAL DA JUNTA DE FREGUESIA DE MONCHIQUE, ENTIDADE QUE VEM APOIANDO, DESDE A SUA ORIGEM, A CONFRARIA DO MEDRONHO.

quarta-feira, 1 de agosto de 2012

"IBN AMMAR" mais um original cocktail à base de medronho, por Francisco Guerreiro


terça-feira, 31 de julho de 2012

V CONGRESSO DA SOCIEDADE PORTUGUESA DE HIDROLOGIA MÉDICA E CLIMATOLOGIA






O GRUPO CORAL DA CONFRARIA DO MEDRONHO OS MONCHIQUEIROS TEM A HONRA DE TER ATUADO PARA OS CONGRESSISTAS DO V CONGRESSO DA SOCIEDADE PORTUGUESA DE HIDROLOGIA MÉDICA E CLIMATOLOGIA, REALIZADO NAS CALDAS DE MONCHIQUE NOS DIAS 8 E 9 DE JUNHO DE 2012, SOB O TEMA GERAL" A IDENTIDADE DAS ÁGUAS".

segunda-feira, 30 de julho de 2012

CORAÇÃO DE MEDRONHO - Por Francisco Guerreiro, na Feira da Serra 2012

"CORAÇÃO DE MEDRONHO" BY FRANCISCO GUERREIRO


Ingredientes:

3 cls. de Aguardente de Medronho de Monchique;
1 cls. de licor de amêndoa;
1 cl. de licor de poejo;
1 cl. de licor de canela;
1 Colher de sobremesa de compota de figo;
1 Colher de sobremesa de compota de laranja;
1 Gomo de laranja;
1 Gomo de limão;

Modo de Preparar: Muddler, Boston Shaker.

Taça a Cocktail Dupla.

Decora-se: com um coração feito de queijo de figo e amêndoa, raminho de lavanda, alecrim e rosmaninho.
No Copo do Boston colocar, 1 gomo de laranja, 1 gomo de limão, 1 Colher de sobremesa de compota de figo e 1 Colher de sobremesa de compota de laranja, macerar, de seguida adicionar, 1 cls. de licor de amêndoa, 1 cl. de licor de poejo e 1 cl. de licor de canela, 3, 00 cls Aguardente de medronho de Monchique, gelo, agitar vigorosamente no Boston Shaker. Verter para a taça de cocktail dupla.

domingo, 29 de julho de 2012



A CONFRARIA DO MEDRONHO OS MONCHIQUEIROS ESTEVE NA FEIRA DA SERRA - SÃO BRÁS DE ALPORTEL- COMO CONVIDADO DE HONRA, NOS DIAS 27, 28 E 29 DE JULHO. NO ESPAÇO DENOMINADO "SÍTIO DO MEDRONHO", MUITO BEM DECORADO COM MOTIVOS RELACIONADOS COM O MEDRONHO, A CONFRARIA, ATRAVÉS DOS SEUS CONFRADES PRODUTORES, DEU A PROVAR A AGUARDENTE E A MELOSA AOS VISITANTES. EM PARCERIA COM A ASSOCIAÇÃO MEMO, MOSTROU A EXPOSIÇÃO "AS ETAPAS DO MEDRONHO" - 1º PASSEIO FOTOGRÁFICO.  APRESENTOU O SEU GRUPO CORAL, INTERPRETANDO CANÇÕES TRADICIONAIS DE MONCHIQUE E DO ALENTEJO. COLABOROU COM A ASSOCIAÇÃO BARMEN BARLAVENTO ARADE NA APRESENTAÇÃO DE DOIS ORIGINAIS COCKTAILS À BASE MEDRONHO, AMBOS DEDICADOS A SÃO BRÁS DE ALPORTEL E ÀS VITIMAS DOS INCÊNDIOS FLORESTAIS QUE DESTRUIRAM GRANDE PARTE DA RIQUEZA RURAL DA SERRA DO CALDEIRÃO.

segunda-feira, 16 de julho de 2012

GRUPO CORAL DA CONFRARIA

A CONFRARIA E O SEU GRUPO CORAL PARTICIPAM NESTES EVENTOS QUE UTILIZAM O MEDRONHO COMO IMAGEM.



sexta-feira, 13 de julho de 2012

CURIOSIDADES DO MEDRONHEIRO - NOVAS UTILIDADES


Medronheiro para fazer nanopartículas de prata

Investigação grega e espanhola está publicada no «Material Letters»

2012-07-11

Tecnologia desenvolvida com as folhas de medronheiro é simples, barata, rápida e ecológica
Tecnologia desenvolvida com as folhas de medronheiro é simples, barata, rápida e ecológica
Uma equipa de investigadores da Grécia e de Espanha conseguiu sintetizar nanopartículas de prata, com grande interesse para a biotecnologia, utilizando extracto de folhas de medronheiro ('Arbutus unedo') e nitrato de prata. Esta tecnologia é simples, barata, rápida e ecológica.
A técnica, que foi desenvolvida por cientistas da Universidade Aristóteles de Salonica e da Universidade Carlos III de Madrid, consiste em adicionar o extracto da folha a uma solução aquosa de nitrato de prata. As nanopartículas de prata formam-se em apenas alguns minutos depois de se agitar a mistura.

Existem outros métodos para a produção destas nanopartículas, mas este é mais simples, barato e fácil de implementar devido ao facto de se utilizar uma planta não tóxica a uma temperatura entre 25 e 80 graus celsius”, explica Sophia Tsipas, co-autora do estudo agora publicado no «Materials Letters».
A inovação deste método, acrescenta a investigadora, “permitir controlar os parâmetros para a obtenção de nanopartículas de determinado tamanho (de 5 a 40 nm) e geometria (esferas, cubos, pirâmides). As nanopartículas produzidas mantêm-se estáveis por longos períodos de tempo, mais de seis meses”.
As folhas de medronheiro facilitam essa estabilidade, formando uma camada orgânica de vários nanómetros à volta das partículas de prata. O extracto age como um agente de redução e estabilizador de todo o produto.
As nanopartículas obtidas foram caracterizadas e verificadas através de várias técnicas (microscópio electrónico de transmissão, espectroscopia no ultravioleta visível e espectroscopia de infravermelho). A equipa está agora a estudar a optimização do processo e a produção de partículas de tamanho nanométrico semelhante com outros metais como ouro e cobre.

in: "Ciência Viva" - Jornal de Ciência, Tecnologia e Empeendedorismo (13.7.2012)