1º ANIVERSÁRIO do GRUPO CORAL - EMENTA

EMENTA JANTAR 1º ANIVERSÁRIO - G. CORAL
Na Noite de Reis do ano 2012 o Grupo Coral da Confraria do Medronho Os Monchiqueiros fez a sua estreia nos tradicionais encontros realizados pela Junta de Freguesia de Monchique. No próximo dia 5 de janeiro de 2013 iremos novamente participar. Nesse dia iremos completar um ano de atividade e por isso marcaremos a data com um jantar convívio entre os confrades participantes do Grupo Coral. O convite para o jantar do 1º Aniversário será extensivo aos confrades não integrados no coral, seus familiares e convidados.

EMENTA DO JANTAR:

Entradas: Enchidos de Monchique - molho, farinheira, morcela e chouriça; azeitonas com cenoura; papas de farinha de milho com água-mel; manteiga e pão feito com fermento de medronho;

Pratos principais:
- Lombo de porco com  mel de medronheiro (amargo) e castanhas da Picota, acompanhado de batatinhas de Monchique no forno;
- Assado de cabrito à moda da Foia;

Bebidas: vinho branco e tinto, do Algarve, sumos e águas;

Sobremesa: doces à base de medronho, medronhos envolvidos em chocolate, geleia de medronho, compota de medronho, Bolo do 1º Aniversário, café, medronho e melosa.

INSCRIÇÂO PARA O JANTAR:

- Até às 24H00 do dia 3 de janeiro;
- Contactos: TM - 916308538 ou Email: fr.luis@sapo.pt
- Pagamento: 20 Euros
- Hora do jantar: 19 horas; Às 21 horas o Grupo Coral fará um ensaio no próprio local do restaurante. Às 23 horas irá atuar no Encontro de Reis organizado pela Junta de Freguesia de Monchique.
- LOCAL: Restaurante Teresinha - Estrada da Foia.

TIAGO LAGINHA - Gold Regional Nature

Tiago Laginha é um jovem barman de grande talento e futuro. É membro da Associação Barmen Barlavento Arade, nossa Confrade de Honra, nosso amigo e colaborador. Aqui deixamos um dos seus originais cocktails à base de medronho de Monchique.

NOME: 

Gold Regional Nature

QUANTIDADES E INGREDIENTES:

2,5 cls de Aguardente de Medronho - Monte da Lameira

2,5 cls de Licor de Limão - Regionalarte

2 cls de Licor de Morango - Regionalarte

3 colher a bar de Geleia de Medronho - Tradicional de Monchique

3 Grãos de Café - Delta

DECORAÇÃO:

Salicónia, Rama de Medronheiro, Gomas.

TIPO DE COPO:

Flute (13cls)

MÉTODO DE PREPARAÇÃO:

Boston Shaker, seguido de Double Strain.

OBS:

Espuma de licor de medronho (preparada no sifão), gelatina de licor morango e limão com sucalco de licor brandymel acompanhado de grão de café, stick de centeio e geleia de Medronho

GRUPO CORAL - LAR DE IDOSOS DE MONCHIQUE

O GRUPO CORAL DA CONFRARIA, NO DIA 15 DE DEZEMBRO DE 2012, FOI CANTAR PARA OS INTERNADOS NO LAR DE IDOSOS DE MONCHIQUE.

PÃO COM FERMENTO DE MEDRONHO

PÃO COM FERMENTO DE MEDRONHO

 Secagem dos medronhos sobre rede fina, alguns dias ao sol.

Comparação da textura e da cor do pão normal com o pão fabricado com fermento de medronho.

Vamos recuperar um método tradicional da serra algarvia para fermentar a farinha de trigo para fazer o pão. O fermento era feito com medronhos pelo processo seguinte:

- Colher o fruto e guardar em recipiente de barro e adicionar água. Após 2 ou 3 dias está em fermentação. Filtrar o líquido e adicionar a uma pequena porção de farinha para fazer o fermento a usar no dia seguinte para a produção do pão. Para uso fora da época cortam-se os medronhos e colocam-se a secar ao sol, sobre uma rede fina (peneira p.e.), durante vários dias. Também podem ser usados medronhos congelados. Quando forem necessários, 4 dias antes,  adiciona-se  água em pequena quantidade para iniciar a fermentação dos frutos;

- Para fermentar o medronho: juntar 20g. de medronho com 40ml. de água e deixar fermentar.

No dia anterior ao fabrico do pão juntar 20 ml. da água do fermentado de medronho com 50g. de farinha para fazer o fermento para o pão;

- As etapas seguintes são as mesmas que se usam no fabrico industrial do pão.

Este apontamento resulta de um resumo de recolhas e estudos da nossa Confreira de Honra, Pfª. Ludovina Galego – Universidade do Algarve – Instituto Superior de Engenharia, a quem agradecemos a colaboração.

ANDRÉ COSTA (ABBA) - Cocktail de medronho.

Nome da Composição: Mermaid Legend

INGREDIENTES:

3cl AGUARDENTE DE MEDRONHO DA SERRA DE MONCHIQUE

2cl Brandymel

2cl Xarope De Alecrim e Rosmaninho

7cl Sour Mix

1 Raminho de alecrim

4 Framboesas

Método de preparação: Maceração, Shake & Strain

Serve-se: Taça Dupla

DECORAÇÃO: Raminho de alecrim (também como ingrediente)
Utilização também de sementes de eucalipto para criar sensações através do aroma enquanto se degusta o cocktail.

LAR DE IDOSOS - Grupo Coral

O GRUPO CORAL DA CONFRARIA DO MEDRONHO OS MONCHIQUEIROS irá atuar no LAR DE IDOSOS DE MONCHIQUE no dia 15 de dezembro, pelas 15 horas. Este é o nosso modo de estar na sociedade, dar algum conforto e alegria aos que vão ficando limitados pelo tempo.

CONVERSA COM SABOR A MEDRONHO

A nossa confraria estará representada neste evento. Para além do nosso Conselheiro Mor, Fernando Luís, o Vice-Chanceler, José Paulo Nunes, estará a representar a Associação de Produtores de Medronho, a nossa Confreira de Honra, Drª. Loduvina Galego, estará a representar a Universidade do Algarve, e a nossa Confrade de Honra, Associação Barmen Barlavento Arade, estará a elaborar originais cocktails à base de medronho.

The Hope Montain - Por: Francisco Guerreiro

By Francisco Guerreiro  

Formador 

Nome: The Hope of Mountain

INGREDIENTES:

3 cl. Aguardente de Medronho de Monchique Envelhecida

2 cl. Licor Melão MYR
1 cl. Licor de Chocolate/Poejo Regionalarte
3 cl. Sumo de ananás Compal
1 cl. de clara de ovo

PREPARADO: NO SHAKER

Serve-se: no copo de 14 cl

Decora-se: com 1 framboesa, 1 mirtilo, i amora e hortelã

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GRUPO CORAL - MAGUSTO - ALFERCE

GRUPO CORAL DA CONFRARIA DO MEDRONHO OS MONCHIQUEIROS irá participar no Magusto Popular em Alferce - Monchique.

PARTICIPÁMOS NO I CAPÍTULO DA CONFRARIA DAS COUVES DE CASTELO VIEGAS - COIMBRA - DIA 13.10.2012.

PARTICIPÁMOS NO VIII CAPÍTULO DA CONFRARIA DOS GASTRÓNOMOS DO ALGARVE - PORTIMÃO, 6.10.2012

JORNADAS DO MEDRONHO - COIMBRA

A CONFRARIA DO MEDRONHO OS MONCHIQUEIROS PARTICIPOU NAS "JORNADAS DO MEDRONHO"  ORGANIZADAS PELA ESCOLA SUPERIOR AGRÁRIA DE COIMBRA, NO DIA 12 DE OUTUBRO DE 2012. 

A NOSSA CONFREIRA DE HONRA, PFª. DRª LUDOVINA GALEGO, EM REPRESENTAÇÃO DA UNIVERSIDADE DO ALGARVE FEZ UMA INTERVENÇÃO SOB O TEMA "CARACTERIZAÇÃO E ENVELHECIMENTO DE AGUARDENTE".

O NOSSO CONFRADE, VICE-CHANCELER JOSÉ PAULO NUNES, EM REPRESENTAÇÃO DA ASSOCIAÇÃO DE PRODUTORES DE AGUARDENTE DE MEDRONHO FEZ UMA INTERVENÇÃO SOB O TEMA "O MEDRONHO E A EXPERIÊNCIA DO BARLAVENTO". 

O COFRADE, CONSELHEIRO MOR FERNANDO REIS LUÍS, EM REPRESENTAÇÃO DA CONFRARIA, NO ACTO DA ENTREGA DO TROFÉU DA CONFRARIA À ESCOLA SUPERIOR AGRÁRIA DE COIMBRA, USOU DA PALAVRA PARA EXPLICAR A SUA SIMBOLOGIA E APRESENTAR A CONFRARIA E OS SEUS OBJECTIVOS. 

OS CONFRADES JOSÉ PAULO NUNES E PAULO CARRIÇO TIVERAM LOCAIS PRÓPRIOS PARA APRESENTAR AS SUAS AGUARDENTES E DAR PROVAS AOS MAIS DE 170 PARTICIPANTES NO EVENTO, AS QUAIS FORAM MUITO APRECIADAS.

EMENTA DO JANTAR CONVÍVIO

A Confraria do Medronho "Os Monchiqueiros" vai realizar mais um jantar-convívio.

Contamos com vossa presença, no próximo dia 20 de Outubro, pelas 19,30h, no Restaurante a Nora, Largo dos Chorões, em Monchique.

Os Confrades poderão fazer-se acompanhar por familiares e amigos.

As marcações deverão ser feitas até ao dia 16 de Outubro, por mail ou para o telemóvel 962 983 666.

O jantar terá o custo de 20 Euros/pessoa.

Saudações confraternais

A Grã-Chanceler

Usa-se o traje .

EMENTA: 

Entradas

Lombo de porco em banha corada

Assadura,

Ovos `a Monchique,

Farinheira e papas com piques

Pratos

Grão com acelgas

Galinha com batatas à Monchique

Sobremesa

Bolo da tacho

Pudim de mel

Tarte de amêndoa.

Saudações confraternais

A Grã-Chanceler

Graça Batalim

VI MOSTRA DE FRUTOS SECOS

O GRUPO CORAL DA CONFRARIA DO MEDRONHO OS MONCHIQUEIROS, A CONVITE DA JUNTA DE FREGUESIA DE PADERNE, ALBUFEIRA, PARTICIPOU NA VI MOSTRA DE FRUTOS SECOS, NO DIA 30 DE SETEMBRO DE 2012.

O Bar Costa

"Bar Costa" é um quadro a óleo, pintado por Max Tams, e que pode ser visto na Casa Inglesa (Café e Restaurante) em Portimão. Max era um dinamarquês (?) que se instalou nas Caldas de Monchique nos anos da 2ª Grande Guerra. Segundo se dizia era engenheiro químico e dedicava-se à pintura. No final da guerra deixou Monchique e ninguém mais o viu, o que alimentou a suspeita de que seria um espião alemão. O Costa, aqui retratado em quatro posições, sempre com um copo na mão, era um "faz de tudo" disponível para fazer qualquer trabalho ou recado.  Quando a "caminheta da carreira" parava nas Caldas era frequente comparecer para ganhar "uns tostões" a ajudar na carga e descarga de mercadorias. Esses tostões, mais alguns que conseguia a vender "vassouras de lantisco", eram imediatamente transformados em medronho que o mantinham "quente" permanentemente.
O Max, tal como o Costa, também gostava de medronho. Não sabemos se faziam companhia. Como era discreto, ou tinha que ser, evitava beber nas tascas sediadas nas Caldas. Então deslocava-se um pouco mais
 acima, ao miradouro, onde havia um sapateiro que tinha uma tasca. Como tinha que ser discreto pedia uma "água da sola" em vez de um medronho. Aqui nasceu o nome Água da Sola que tornaria famosa a tasca, pelo bom presunto de Monchique que lá servia numa grande fatia de pão caseiro, mais tarde transformada em restaurante pioneiro no famoso frango no churrasco "à Monchique"

GRUPO CORAL DA CONFRARIA EM MAIS UMA ATUAÇÃO

AS ETAPAS DO MEDRONHO quadras dedicadas à confraria

AS ETAPAS DO MEDRONHO  (canção)

COM BELAS FLORES BRANQUINHAS

É TÃO VERDE O MEDRONHEIRO

COM SERRILHADAS FOLHINHAS

PARA VER O ANO INTEIRO.

É  BRAVO, VERDE E  AMARELO

COM GOSTO A FRUTA DE SONHO

MADURO, REDONDO E BELO

ESTE VERMELHO MEDRONHO.

SEM AS FOLHAS NEM OS RAMOS

NESTE CESTO LÁ OS PONHO

E JUNTAMENTE CANTAMOS

RECOLHENDO O MEDRONHO.

NAS ENCOSTAS TÃO A PIQUE

NOS  CAMPOS VERDES DA SERRA

FICA A TÃO BELA MONCHIQUE

MUITO  AMADA NOSSA TERRA.

DEPOIS DO TEMPO PASSADO

NA CURA CALMA E LENTA

O MOSTO É TODO DOURADO

ENQUANTO O FRUTO FERMENTA.

OS AROMAS JÁ NOS LEGA

E NA DORNA VAI DORMINDO

NO MUITO FRIO DA ADEGA

ONDE O MARÇO JÁ VEM VINDO.

NO FOGO A LENHA  JÁ ARDE

DEBAIXO DO ALAMBIQUE

DE NOITE, DE DIA E DE TARDE

NESTA SERRA DE MONCHIQUE.

                                                          

NO CÂNTARO ELA JÁ CORRE

E ME DEIXA MUI RISONHO

AGORA QUE JÁ ESCORRE

VOU BEBER OUTRO MEDRONHO.

BRASA, TELHA E CHORIÇA

AGORA JÁ NOS ATESTA

DEPOIS DESTA GRANDE LIÇA

É  O TEMPO DUMA FESTA

Fernando Estremoz.

A CONFRARIA DO MEDRONHO OS MONCHIQUEIROS SENTE-SE HONRADA PELA SUA MÚLTIPLA PARTICIPAÇÃO NA FEIRA DA SERRA - 2012, EM SÃO BRÁS DE ALPORTEL. A PRESENÇA DA CONFRARIA FEZ-SE SENTIR NA PROVA DE ORIGINAIS COCKTAILS À BASE DE MEDRONHO E OUTROS PRODUTOS REGIONAIS, EM PARCERIA COM A ABBA - ASSOCIAÇÃO BARMEN BARLAVENTO ARADE; NA PROVA E VENDA DE MEDRONHO E MELOSA DE CONFRADES PRODUTORES, EM STAND PRÓPRIO, E NA ATUAÇÃO DO GRUPO CORAL.

O GRUPO CORAL DA CONFRARIA DO MEDRONHO OS MONCHIQUEIROS ATUARÁ NA XVIII FEIRA DE ARTESANATO E SABORES DE MONCHIQUE - ARTECHIQUE - PELAS 19H30 DO DIA 1 DE SETEMBRO (SÁBADO).
A ARTECHIQUE É UMA ORGANIZAÇÃO ANUAL DA JUNTA DE FREGUESIA DE MONCHIQUE, ENTIDADE QUE VEM APOIANDO, DESDE A SUA ORIGEM, A CONFRARIA DO MEDRONHO.

"IBN AMMAR" mais um original cocktail à base de medronho, por Francisco Guerreiro

"IBN AMMAR" - cocktail criado por Francisco Guerreiro para apresentar na inauguração da Feira da Serra - São Brás de Alportel. Francisco Guerreiro é o Presidente da Associação Barmen Barlavento Arade, Confrade de Honra da Confraria do Medronho Os Monchiqueiros.
Feira da Serra 2012: 21.ª Edição… com todo “o Espirito da tradição”
"IBN AMMAR" BY FRANCISCO GUERREIRO
(IBN AMMAR POETA LUSO-ARABE NASCIDO EM SÃO BRÁS DE ALPORTEL)
Ingredientes:
3 cls. de Aguardente de Medronho de Monchique;
1,5 cls. de licor de laranja;
1,5 cls. de licor de canela;
1 Colher de sobremesa de compota de Amoras;
1 Colher de sobremesa de compota de Physalis;
1 Gomo de laranja;
1 Gomo de limão;
Modo de Preparar: Muddler, Boston Shaker.
Taça a Cocktail Dupla.
Decora-se: com um gomo de laranja e ramo de alecrim.
No Copo do Boston colocar, 1 gomo de laranja, 1 gomo de limão, 1 Colher de sobremesa de compota de Amora e 1 Colher de sobremesa de compota de Physalis, macerar, de seguida adicionar, 1,5 cls. de licor de laranja, 1,5 cls. de licor de canela, 3, 00 cls Aguardente de medronho de Monchique, gelo, agitar vigorosamente no Boston Shaker. Verter para a taça de cocktail dupla.

V CONGRESSO DA SOCIEDADE PORTUGUESA DE HIDROLOGIA MÉDICA E CLIMATOLOGIA

O GRUPO CORAL DA CONFRARIA DO MEDRONHO OS MONCHIQUEIROS TEM A HONRA DE TER ATUADO PARA OS CONGRESSISTAS DO V CONGRESSO DA SOCIEDADE PORTUGUESA DE HIDROLOGIA MÉDICA E CLIMATOLOGIA, REALIZADO NAS CALDAS DE MONCHIQUE NOS DIAS 8 E 9 DE JUNHO DE 2012, SOB O TEMA GERAL" A IDENTIDADE DAS ÁGUAS".

CORAÇÃO DE MEDRONHO - Por Francisco Guerreiro, na Feira da Serra 2012

"CORAÇÃO DE MEDRONHO" BY FRANCISCO GUERREIRO


Ingredientes:

3 cls. de Aguardente de Medronho de Monchique;
1 cls. de licor de amêndoa;
1 cl. de licor de poejo;
1 cl. de licor de canela;
1 Colher de sobremesa de compota de figo;
1 Colher de sobremesa de compota de laranja;
1 Gomo de laranja;
1 Gomo de limão;

Modo de Preparar: Muddler, Boston Shaker.

Taça a Cocktail Dupla.

Decora-se: com um coração feito de queijo de figo e amêndoa, raminho de lavanda, alecrim e rosmaninho.
No Copo do Boston colocar, 1 gomo de laranja, 1 gomo de limão, 1 Colher de sobremesa de compota de figo e 1 Colher de sobremesa de compota de laranja, macerar, de seguida adicionar, 1 cls. de licor de amêndoa, 1 cl. de licor de poejo e 1 cl. de licor de canela, 3, 00 cls Aguardente de medronho de Monchique, gelo, agitar vigorosamente no Boston Shaker. Verter para a taça de cocktail dupla.

A CONFRARIA DO MEDRONHO OS MONCHIQUEIROS ESTEVE NA FEIRA DA SERRA - SÃO BRÁS DE ALPORTEL- COMO CONVIDADO DE HONRA, NOS DIAS 27, 28 E 29 DE JULHO. NO ESPAÇO DENOMINADO "SÍTIO DO MEDRONHO", MUITO BEM DECORADO COM MOTIVOS RELACIONADOS COM O MEDRONHO, A CONFRARIA, ATRAVÉS DOS SEUS CONFRADES PRODUTORES, DEU A PROVAR A AGUARDENTE E A MELOSA AOS VISITANTES. EM PARCERIA COM A ASSOCIAÇÃO MEMO, MOSTROU A EXPOSIÇÃO "AS ETAPAS DO MEDRONHO" - 1º PASSEIO FOTOGRÁFICO.  APRESENTOU O SEU GRUPO CORAL, INTERPRETANDO CANÇÕES TRADICIONAIS DE MONCHIQUE E DO ALENTEJO. COLABOROU COM A ASSOCIAÇÃO BARMEN BARLAVENTO ARADE NA APRESENTAÇÃO DE DOIS ORIGINAIS COCKTAILS À BASE MEDRONHO, AMBOS DEDICADOS A SÃO BRÁS DE ALPORTEL E ÀS VITIMAS DOS INCÊNDIOS FLORESTAIS QUE DESTRUIRAM GRANDE PARTE DA RIQUEZA RURAL DA SERRA DO CALDEIRÃO.

GRUPO CORAL DA CONFRARIA

A CONFRARIA E O SEU GRUPO CORAL PARTICIPAM NESTES EVENTOS QUE UTILIZAM O MEDRONHO COMO IMAGEM.

1º ANIVERSÁRIO DO BLOGUE

http://confrariadomedronhomonchique.blogspot.com

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CURIOSIDADES DO MEDRONHEIRO - NOVAS UTILIDADES

Medronheiro para fazer nanopartículas de prata

Investigação grega e espanhola está publicada no «Material Letters»

2012-07-11

Tecnologia desenvolvida com as folhas de medronheiro é simples, barata, rápida e ecológica

Uma equipa de investigadores da Grécia e de Espanha conseguiu sintetizar nanopartículas de prata, com grande interesse para a biotecnologia, utilizando extracto de folhas de medronheiro ('Arbutus unedo') e nitrato de prata. Esta tecnologia é simples, barata, rápida e ecológica.

A técnica, que foi desenvolvida por cientistas da Universidade Aristóteles de Salonica e da Universidade Carlos III de Madrid, consiste em adicionar o extracto da folha a uma solução aquosa de nitrato de prata. As nanopartículas de prata formam-se em apenas alguns minutos depois de se agitar a mistura.

“Existem outros métodos para a produção destas nanopartículas, mas este é mais simples, barato e fácil de implementar devido ao facto de se utilizar uma planta não tóxica a uma temperatura entre 25 e 80 graus celsius”, explica Sophia Tsipas, co-autora do estudo agora publicado no «Materials Letters».

A inovação deste método, acrescenta a investigadora, “permitir controlar os parâmetros para a obtenção de nanopartículas de determinado tamanho (de 5 a 40 nm) e geometria (esferas, cubos, pirâmides). As nanopartículas produzidas mantêm-se estáveis por longos períodos de tempo, mais de seis meses”.

As folhas de medronheiro facilitam essa estabilidade, formando uma camada orgânica de vários nanómetros à volta das partículas de prata. O extracto age como um agente de redução e estabilizador de todo o produto.

As nanopartículas obtidas foram caracterizadas e verificadas através de várias técnicas (microscópio electrónico de transmissão, espectroscopia no ultravioleta visível e espectroscopia de infravermelho). A equipa está agora a estudar a optimização do processo e a produção de partículas de tamanho nanométrico semelhante com outros metais como ouro e cobre.

in: "Ciência Viva" - Jornal de Ciência, Tecnologia e Empeendedorismo (13.7.2012)

Entrega de Prémios e Exposição (concepção Memo) das fotografias dos premiados na Feira do Medronho no Alferce. Fotos Pedro Inácio